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茄汁排骨的做法

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食材明细

茄汁排骨的做法步骤

  • 茄汁排骨的做法步骤:1
    1
    排骨预先用盐、胡椒面、料酒腌好。
  • 茄汁排骨的做法步骤:2
    2
    扑上玉米淀粉,放入锅中慢火炸至浅黄色,捞起,再长升油温,炸至金黄色。
  • 茄汁排骨的做法步骤:3
    3
    滤油备用。
  • 茄汁排骨的做法步骤:4
    4
    将茄汁3汤匙、番茄酱2汤匙、糖适量、水、淀粉1茶匙、柠檬汁、麻油、胡椒面、料酒放入一碗,搅拌均匀,大约大半碗左右,排骨量多的可酌情多放料。
  • 茄汁排骨的做法步骤:5
    5
    起锅,锅热入油,倒入洋葱粒,爆出香味。
  • 茄汁排骨的做法步骤:6
    6
    倒入调好的汁,不断用锅铲搅拌。
  • 茄汁排骨的做法步骤:7
    7
    汁起泡时倒入炸好的排骨。
  • 茄汁排骨的做法步骤:8
    8
    将汁翻上排骨上,兜匀,让排骨能均匀吸收到汁。
  • 茄汁排骨的做法步骤:9
    9
    起锅上碟,均匀地撒上炒过的白芝麻。
使用的厨具:炒锅

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