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DIY唐宫甜品——木瓜布丁的做法

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前几天去了大悦城的唐宫第一次吃到这个甜品,回家DIY了一下,味道一样。

食材明细

  • 木瓜 2只
  • 金钻淡奶油 100g
  • 牛奶1袋 240ml
  • 吉利丁片 3片
  • 白砂糖 1瓷勺

DIY唐宫甜品——木瓜布丁的做法步骤

  • DIY唐宫甜品——木瓜布丁的做法步骤:1
    1
    木瓜一只,买熟透的。
  • DIY唐宫甜品——木瓜布丁的做法步骤:2
    2
    抛开 去掉黑籽。
  • DIY唐宫甜品——木瓜布丁的做法步骤:3
    3
    去皮后,将果肉挖掉,边距大概1CM。熟透的挖的时候要小心,我悲催的挖裂了一半,所以只能多加了一个木瓜。
  • DIY唐宫甜品——木瓜布丁的做法步骤:4
    4
    将木瓜挖掉的果肉倒入搅拌机,挖坏的半个我也切碎放进搅拌机了 , 木瓜量大概有350g了。一起打碎。
  • DIY唐宫甜品——木瓜布丁的做法步骤:5
    5
    在打好的木瓜中加入120g淡奶油,继续搅打均匀,备用。
  • DIY唐宫甜品——木瓜布丁的做法步骤:6
    6
    吉利丁3片剪成小块,冷水泡软。
  • DIY唐宫甜品——木瓜布丁的做法步骤:7
    7
    泡软后,捞出吉利丁,隔水融化成吉利丁水,备用。
  • DIY唐宫甜品——木瓜布丁的做法步骤:8
    8
    小袋牛奶240ml,加入1瓷勺白砂糖,小火加热2-3分钟, 搅拌下牛奶中没有白砂糖颗粒既可关火,稍稍放冷。
  • DIY唐宫甜品——木瓜布丁的做法步骤:9
    9
    在牛奶中分次加入吉利丁液,再分次加入木瓜浆,搅拌均匀。
  • DIY唐宫甜品——木瓜布丁的做法步骤:10
    10
    将搅拌好的液体,倒入挖空的木瓜中。冰箱冷藏4个小时。
  • DIY唐宫甜品——木瓜布丁的做法步骤:11
    11
    4-5个小时候,液体凝固,既可拿出切块。

小窍门

建议大家一定要用果料,并将其打成果浆。如果你是用做焦糖布丁的方法来做。东西会比较稀,倒入木瓜后,很难固定,切的时候也很难切的整齐。

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