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双皮奶

kiss战女 发表于2011-01-25
双皮奶的做法

  3张图片

饭后来点甜品按摩一下舌头 双皮奶---爽滑细嫩、奶香浓郁、甜而不腻、每一口都回味无穷.....
主料
  • 纯牛奶(适量)
调料
  • 鸡蛋(适量)
  • 蜜豆(适量)
  • 草莓(适量)
  • 白糖(适量)
厨具
  • 蒸锅
  • 1
     
    材料:纯牛奶、白糖、鸡蛋、蜜豆、草莓
  • 2
     
    牛奶倒入锅中煮热,但不能煮开。
  • 3
     
    趁热倒在碗里,不久牛奶表层结出奶皮。
  • 4
     
    用筷子将奶皮刺穿,缓缓地将碗里的奶倒出,留少许奶液防止奶皮粘底。
  • 5
     
    鸡蛋打散取蛋白,加入2勺白糖搅匀。
  • 6
     
    蛋液倒入牛奶中搅匀。
  • 7
     
    用筛网过滤,去除表面的泡沫、气泡。
  • 8
     
    再延碗边慢慢倒回原来的碗里,奶皮慢慢地浮起。
  • 9
     
    包上保鲜膜入蒸锅,大火蒸10分钟,关火再焖2-3分钟即可。
  • 10
     
    取出后依个人口味加入蜜豆、莲子、水果类食用。
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