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酸菜鱼的做法

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食材明细

  • 鲜鱼 一条
  • 泡酸菜 约半斤
  • 淀粉 两大匙
  • 泡辣椒 八个
  • 老姜 一小块
  • 一匙
  • 花椒 约二十粒
  • 半个
  • 四棵
  • 料酒 两匙
  • 鸡精 一匙

酸菜鱼的做法步骤

  • 酸菜鱼的做法步骤:1
    1
    1、锅中放油烧六成热,放花椒、姜片、蒜片炒出香味,再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。
  • 酸菜鱼的做法步骤:2
    2
    2、加汤或水,烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。
  • 酸菜鱼的做法步骤:3
    3
    3、倒入汤锅中烧沸,将鱼片抖散逐一放入锅中
  • 酸菜鱼的做法步骤:4
    4
    4、同时将炒锅洗净置火上,放油烧至六成热,放入泡辣椒碎小火炒出香味(喜欢吃辣的人可以在此时放入两大匙油辣椒一同炒)。
  • 酸菜鱼的做法步骤:5
    5
    5、把炒锅中的泡辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中。
  • 酸菜鱼的做法步骤:6
    6
    6、继续煮约一分钟,放鸡精搅匀后起锅。
  • 酸菜鱼的做法步骤:7
    7
    7、起锅后撒上葱花即成!
使用的厨具:炒锅

酸菜鱼的其他做法

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