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吉星高照:泰山豆腐丸子的做法

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泰山豆腐丸子介绍:

“泰山豆腐丸子——两吃着”的歇后语,在泰安当地是人人熟知。来过泰山的古今香客或国外友人,也会熟记和领会其中的内涵,泰山豆腐丸子炸制后,形似毛栗,配以椒盐或糖醋汁蘸食,风味独特,中外游客无不以品尝美味小吃为快事。国家主要来泰安或国外首脑人物来泰山时,无不以此菜美味招待贵宾,泰山豆腐丸子是当之无愧的名优小吃。

食材明细

吉星高照:泰山豆腐丸子的做法步骤

  • 吉星高照:泰山豆腐丸子的做法步骤:1
    1
    主料: 北豆腐
    辅料: 切好的香菜,马蹄,香菇,木耳,海米,咸菜,姜,鸡蛋,葱花,鸡精,香油调均匀、鸡蛋、颗粒淀粉
    调味:鸡精、香油、盐。
  • 吉星高照:泰山豆腐丸子的做法步骤:2
    2
    豆腐捏碎;香菜、马蹄、木耳切碎丁;海米、咸菜温水泡五分钟攥干水切小丁;香菇焯水切丁。
  • 吉星高照:泰山豆腐丸子的做法步骤:3
    3
    豆腐碎、切好的香菜、马蹄、香菇、木耳、海米、咸菜、姜、鸡蛋、葱花、鸡精、香油调均匀。
  • 吉星高照:泰山豆腐丸子的做法步骤:4
    4
    做成丸子状。
  • 吉星高照:泰山豆腐丸子的做法步骤:5
    5
    均匀的裹上颗粒淀粉。
  • 吉星高照:泰山豆腐丸子的做法步骤:6
    6
    锅置火上油烧至4成热下入丸子。
  • 吉星高照:泰山豆腐丸子的做法步骤:7
    7
    炸至外壳变硬,呈金黄色即可,蘸椒盐食用。
使用的厨具:炒锅

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