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粉蒸玫瑰萝卜丝的做法

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粉蒸菜可以说是我家饭桌上的主打菜了。四季鲜蔬,基本上都用粉蒸做过。粉蒸菜最大限度的保留了蔬菜的营养,口感微咸鲜美,清香味浓。既不油腻,又容易消化,尤其适合中老年人食用。

    平平常常的白萝卜,也是我喜欢的蔬菜之一。炖煮、清炒、凉拌,变着花样来调口味,但最钟爱的还是粉蒸萝卜丝。

    普普通通的萝卜丝,在冬季水分很足、很甜,无需加水调制米粉!调入鲜甜可口的玫瑰腐乳,让简单的菜品口味变得不简单!一碗粉蒸萝卜丝,鲜咸可口,吃了还不容易长肉肉,你也可以试试哦。

食材明细

  • 白萝卜 半根
  • 自制蒸肉粉 50克
  • 玫瑰腐乳 1块
  • 香葱 1根
  • 大豆油 4茶匙
  • 黑胡椒粉 2茶匙
  • 芝麻油 1茶匙

粉蒸玫瑰萝卜丝的做法步骤

  • 粉蒸玫瑰萝卜丝的做法步骤:1
    1
    准备好新鲜白萝卜和香葱。
  • 粉蒸玫瑰萝卜丝的做法步骤:2
    2
    准备好自制蒸肉米粉。
  • 粉蒸玫瑰萝卜丝的做法步骤:3
    3
    准备好玫瑰腐乳。
  • 粉蒸玫瑰萝卜丝的做法步骤:4
    4
    将腐乳连汁一块放入米粉中;加入油、黑胡椒粉、盐拌匀。
  • 粉蒸玫瑰萝卜丝的做法步骤:5
    5
    萝卜洗净,擦成细丝;香葱切细粒。
  • 粉蒸玫瑰萝卜丝的做法步骤:6
    6
    萝卜丝连同萝卜汁一道倒入米粉中。
  • 粉蒸玫瑰萝卜丝的做法步骤:7
    7
    拌匀;静置20分钟,让其融合、入味。
  • 粉蒸玫瑰萝卜丝的做法步骤:8
    8
    萝卜丝放入锅中,隔水蒸20分钟。
  • 粉蒸玫瑰萝卜丝的做法步骤:9
    9
    蒸好的粉蒸萝卜丝,淋上芝麻油。
  • 粉蒸玫瑰萝卜丝的做法步骤:10
    10
    最后再撒上葱粒即可。

小窍门

1、这个季节的白萝卜水分很足,擦出来的萝卜汁不要倒掉,直接拌入米粉中;无需另外加水拌米粉。



2、蒸肉粉可以自己在家炒制。用大米加入自己喜欢的调料炒熟;我只加了八角,将米炒至微黄,八角炒出了香味;再拿到作坊加工成较粗粒的蒸肉粉。一次可以多做点备用。

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