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香菇酿肉的做法

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在饭店吃的香菇酿肉觉得味道很好,不过就是太腻了太油了,过油的。

回家自己改良了一下,加了白菜,味道很好,肉馅多汁,香菇滑嫩,白菜清爽入味,还不油腻,哈哈,不带这么夸自己的啊,别拍,别拍啊,哈哈。

食材明细

香菇酿肉的做法步骤

  • 香菇酿肉的做法步骤:1
    1
    白菜切条用高汤加少许盐煮熟。
  • 香菇酿肉的做法步骤:2
    2
    白菜捞出摆盘备用,高汤留着备用。
  • 香菇酿肉的做法步骤:3
    3
    肉馅放姜末, 味极鲜,盐,五香粉,鸡精,搅匀,搅上劲。
  • 4
    肉馅酿到洗好的香菇里。
  • 香菇酿肉的做法步骤:5
    5
    锅里放少许油,肉面拍生粉,下锅,小火煎2分钟。
  • 香菇酿肉的做法步骤:6
    6
    翻面再煎2分钟。
  • 香菇酿肉的做法步骤:7
    7
    加煮白菜的高汤再煮3分钟。
  • 香菇酿肉的做法步骤:8
    8
    香菇捞出摆在白菜上,锅里的汁勾芡浇到菜上即可。

小窍门

唠叨一下:



香菇买的时候尽量挑薄厚均匀平整的,洗香菇可以盆中放水加少许盐,把香菇褶皱面朝下放在水上,这样香菇里的脏东西就会沉淀到水里了(小窍门哦)



肉馅要偏瘦一些的



没有高汤可用水加高汤粉也可以的。

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