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平底锅做薄饼的做法

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食材明细

  • 高筋面粉 300ML
  • 细黑麦面粉 400ML
  • 牛奶 400ML
  • 酵母 15g
  • 适量
  • 浅色糖浆 适量
  • 黄油 50g
  • 适量
  • 大茴香 1茶匙
  • 小茴香 1茶匙

平底锅做薄饼的做法步骤

  • 平底锅做薄饼的做法步骤:1
    1
    材料准备。
  • 平底锅做薄饼的做法步骤:2
    2
    工具准备:擀面杖2根:一根是光滑的,一根是带齿的。
  • 平底锅做薄饼的做法步骤:3
    3
    将大小茴香碾成粗末。
  • 平底锅做薄饼的做法步骤:4
    4
    捏碎鲜酵母在一个大盆里,加入糖。
  • 平底锅做薄饼的做法步骤:5
    5
    黄油加热熔化,加入牛奶、糖浆、大小茴香和盐,拌匀。
  • 平底锅做薄饼的做法步骤:6
    6
    当温度放凉至37度时倒入酵母中,搅拌溶化酵母和糖。
  • 平底锅做薄饼的做法步骤:7
    7
    加入粉料,揉成一个光滑的面团,进行发酵。
  • 平底锅做薄饼的做法步骤:8
    8
    面团发酵成2倍大后分成20个小面团。
  • 平底锅做薄饼的做法步骤:9
    9
    先用光滑的擀面杖擀成薄面饼。
  • 平底锅做薄饼的做法步骤:10
    10
    再用带齿的擀面杖擀一遍。
  • 平底锅做薄饼的做法步骤:11
    11
    放入平底锅中小火煎至两面稍微变黄即可,每面大约2分钟。

小窍门

此面饼可以冰冻保存。

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