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意面的另一款经典【培根蛋面】的做法

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这又是一款意大利面,味道可好了,浓浓的奶香味儿,奇香的培根,很过瘾。喜欢吃意面的朋友们,享受一下吧,不喜欢吃的,来试试这款,保你爱上意面。

食材明细

意面的另一款经典【培根蛋面】的做法步骤

  • 意面的另一款经典【培根蛋面】的做法步骤:1
    1
    将鸡蛋和分离好的蛋黄放进盆里。
  • 意面的另一款经典【培根蛋面】的做法步骤:2
    2
    盆里倒入鲜奶油。
  • 意面的另一款经典【培根蛋面】的做法步骤:3
    3
    奶酪粉也加入其中。
  • 意面的另一款经典【培根蛋面】的做法步骤:4
    4
    撒入黑胡椒碎和盐。
  • 意面的另一款经典【培根蛋面】的做法步骤:5
    5
    充分搅拌。
  • 意面的另一款经典【培根蛋面】的做法步骤:6
    6
    将盆放在60度的热水锅里,隔水加热,温热酱汁。此时可将面也煮上。
  • 意面的另一款经典【培根蛋面】的做法步骤:7
    7
    平底锅加热黄油,炒香培根。
  • 意面的另一款经典【培根蛋面】的做法步骤:8
    8
    仔细拌炒培根,此时产生很浓的香气,将培根炒至表面酥脆中间柔软,关火。
  • 意面的另一款经典【培根蛋面】的做法步骤:9
    9
    加入煮好的意面。
  • 意面的另一款经典【培根蛋面】的做法步骤:10
    10
    加入一勺面汤。
  • 意面的另一款经典【培根蛋面】的做法步骤:11
    11
    倒入酱汁。
  • 意面的另一款经典【培根蛋面】的做法步骤:12
    12
    立刻摇晃平底锅,拌匀,蛋液变白即表示乳化完成。盛出后可撒些黑胡椒碎和奶酪粉。

小窍门

温度过高,鸡蛋就会凝固,所以要控制水温,后来是依靠意面的温度和汤汁的余温来加温酱汁。

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