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香滑的轻乳酪蛋糕的做法

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今天推荐大家一款轻乳酪蛋糕,百试百成,材料也垂手可得,可以随时做哈。
香滑的乳酪蛋糕,口感超棒。如果在西点房购买,价格小贵,自己做,吃着满足哈。朋友们吃的意犹未尽,一人一块,迅速扫光。

食材明细

香滑的轻乳酪蛋糕的做法步骤

  • 香滑的轻乳酪蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备好奶酪片放碗里。
  • 香滑的轻乳酪蛋糕的做法步骤:2
    2
    加入细砂糖和牛奶,隔水加热溶化。
  • 香滑的轻乳酪蛋糕的做法步骤:3
    3
    大概二、三分钟就可以融合。
  • 香滑的轻乳酪蛋糕的做法步骤:4
    4
    将蛋黄一个一个加入拌匀。
  • 香滑的轻乳酪蛋糕的做法步骤:5
    5
    筛入低筋面粉和玉米淀粉拌匀。
  • 香滑的轻乳酪蛋糕的做法步骤:6
    6
    把提前溶化好的黄油倒入奶酪面糊中。
  • 香滑的轻乳酪蛋糕的做法步骤:7
    7
    略搅拌均匀备用,不要过渡搅拌。
  • 香滑的轻乳酪蛋糕的做法步骤:8
    8
    将蛋白加入柠檬汁,用电动打蛋器分三次加入细砂糖,打至湿性发泡。
  • 香滑的轻乳酪蛋糕的做法步骤:9
    9
    将蛋白分三次拌入奶酪面糊中。
  • 香滑的轻乳酪蛋糕的做法步骤:10
    10
    切拌均匀。
  • 香滑的轻乳酪蛋糕的做法步骤:11
    11
    将混合均匀的乳酪糊后倒入模具。烤箱140度预热。
  • 香滑的轻乳酪蛋糕的做法步骤:12
    12
    烤盘内倒入水放烤箱中层,将乳酪模放装有水的烤盘里150℃水浴法,约60分钟。

小窍门

原方是150度。我的烤箱如果150度60分钟表面就糊啦。也可加盖锡纸,但取下锡纸会粘掉表层,影响美观。所以温度还需要依个人烤箱不同而定。
使用的厨具:电烤箱

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