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蟹粉狮子头的做法

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蟹粉狮子头是淮扬菜的经典菜式之一。听说特别考验厨师的耐心。这次要办家宴,我也来考验一下自己的耐心。

食材明细

蟹粉狮子头的做法步骤

  • 蟹粉狮子头的做法步骤:1
    1
    将五花肉剁成肉泥。
  • 蟹粉狮子头的做法步骤:2
    2
    将大闸蟹放在蒸锅上蒸熟。
  • 蟹粉狮子头的做法步骤:3
    3
    把蟹肉用牙签一点点的挑出来。这个过程可真的是很累人。果然很考验耐力,不过我自认为没有什么别的优点,可是耐力似乎还可以,呵呵!三只蟹挑出来就这么一点点。
  • 蟹粉狮子头的做法步骤:4
    4
    把蟹肉和肉泥混在一起,分次加蛋液,加盐、料酒,搅拌上劲。
  • 蟹粉狮子头的做法步骤:5
    5
    上锅蒸50分钟。会蒸出漂亮黄色的水哦。
    上桌前,再用蒸出来的黄色的水煮20分钟,里面放一些炒过了的青菜。

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