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花开富贵----红扒猴头菇的做法

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猴头菇是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜之一。猴头菇性平味甘,有利五脏、助消化、滋补身体等功效。可治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病。但如果是轻度神经衰弱患者,食用猴头菇不失为较好的辅助治疗。猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤;具有提高肌体免疫力的功能,可延缓衰老。
    这是我自创的红扒猴头菇,我先用鸡汤泡猴头菇再和五花肉一起炖焖,然后调味勾芡,使猴头菇吸足了肉汤,其味道更加浓郁,鲜香了。

食材明细

花开富贵----红扒猴头菇的做法步骤

  • 花开富贵----红扒猴头菇的做法步骤:1
    1
    干猴头菇用热水泡软。
  • 花开富贵----红扒猴头菇的做法步骤:2
    2
    捞出挤干水分。
  • 花开富贵----红扒猴头菇的做法步骤:3
    3
    再用鸡汤泡至1天。
  • 花开富贵----红扒猴头菇的做法步骤:4
    4
    捞出和红烧肉一起炖焖30分钟后捞出备用。
  • 花开富贵----红扒猴头菇的做法步骤:5
    5
    西兰花焯水备用。
  • 花开富贵----红扒猴头菇的做法步骤:6
    6
    锅中放油,爆香葱姜碎。
  • 花开富贵----红扒猴头菇的做法步骤:7
    7
    放入和红烧肉一起炖焖的猴头菇。
  • 花开富贵----红扒猴头菇的做法步骤:8
    8
    加入一点鸡汤煮开。
  • 花开富贵----红扒猴头菇的做法步骤:9
    9
    加入盐 鸡精芶入水淀粉。汤汁粘稠即可。
  • 花开富贵----红扒猴头菇的做法步骤:10
    10
    倒入码好西兰花的盘中。
使用的厨具:煮锅、炒锅

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