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招财进宝---元宝肉的做法

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继续上年菜系列,元宝肉以前上过,这次主要是试用一下奖品煮蛋器,真的不错很方便的。

食材明细

招财进宝---元宝肉的做法步骤

  • 招财进宝---元宝肉的做法步骤:1
    1
    用煮蛋器把鸡蛋煮熟备用。
  • 招财进宝---元宝肉的做法步骤:2
    2
    切好的五花肉放入清水泡30分钟。
  • 招财进宝---元宝肉的做法步骤:3
    3
    把泡好的肉焯水。
  • 招财进宝---元宝肉的做法步骤:4
    4
    鸡蛋去皮,炸至金黄备用。
  • 招财进宝---元宝肉的做法步骤:5
    5
    把炸鸡蛋的油倒出,放入焯水的肉和大料 桂皮 辣椒 肉蔻一起煸炒,至肉微黄。
  • 招财进宝---元宝肉的做法步骤:6
    6
    另取锅加入葱姜清水烧开备用。
  • 招财进宝---元宝肉的做法步骤:7
    7
    炒锅放入少量的油,加入白糖,炒制糖色。
  • 招财进宝---元宝肉的做法步骤:8
    8
    糖色炒制成棕红色,起大泡。
  • 招财进宝---元宝肉的做法步骤:9
    9
    倒入炒至微黄的五花肉快速翻炒,使肉能够均匀的沾满糖色。
  • 招财进宝---元宝肉的做法步骤:10
    10
    加入料酒 酱油 腐乳汁 翻炒均匀。
  • 招财进宝---元宝肉的做法步骤:11
    11
    倒入葱姜水和葱姜。没过肉。
  • 招财进宝---元宝肉的做法步骤:12
    12
    烧开后加入炸好的鸡蛋,转小火炖焖1小时至汤汁收缩即可。
使用的厨具:炒锅

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