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咸虾酱炒饭的做法

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咸虾酱是用小虾、小鱼去腌制的一种调味酱,像臭豆腐一样,闻着很臭,吃起来香。可以用来炒菜、炒肉、或是直接拌饭吃都很香。

食材明细

  • 鸡肉丁 适量
  • 香菇丝 适量
  • 鸡蛋 适量
  • 咸虾酱 适量

咸虾酱炒饭的做法步骤

  • 咸虾酱炒饭的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 咸虾酱炒饭的做法步骤:2
    2
    起油锅,把鸡蛋直接打在锅中,搅散,炒至熟出锅备用。
  • 咸虾酱炒饭的做法步骤:3
    3
    利用余油把鸡肉炒至五分熟加入香菇丝炒香。再加入咸虾酱炒至香味出来。
  • 咸虾酱炒饭的做法步骤:4
    4
    再就是加米饭拌匀。
  • 咸虾酱炒饭的做法步骤:5
    5
    再加入炒熟的鸡蛋。
  • 咸虾酱炒饭的做法步骤:6
    6
    撒上葱花。
  • 咸虾酱炒饭的做法步骤:7
    7
    成品图。

小窍门

米饭我是用现蒸的来炒,比较容易拌开。我习惯将鸡蛋直接打入锅中边炒边搅散,炒鸡蛋时多放点油,利用余油来炒鸡肉,让鸡肉吃起来带有蛋香。不用加别的调味料,这样吃起来就很香了。。。
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