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客家扣肉

标签: 热菜 
Flyer菲儿 Flyer菲儿 发表于2011-01-31 22:43

菜谱物语——客家扣肉

每次到新年,我们都会提前准备年夜菜。扣肉大家不都陌生吧,去哪里都有这道菜吃,因为他的寓意是恭喜发财啊。今天让大家看客家人的扣肉,这个我是跟我妈学的,因为每年都会吃的东西,所以家家户户都会做的菜!           2011年,祝大家身体健康,发多点新年财!
客家扣肉的做法
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食材明细

  • 老抽 适量
  • 五香粉 适量
  • 适量
  • 红糖 适量
  • 八角 适量
  • 糯米酒 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量

菜谱精灵:不在电脑前也能看菜谱,免费下载>>制作步骤

  • 客家扣肉的做法第1步
    1.  五花肉洗干净,切大块。
  • 客家扣肉的做法第2步
    2.  烧开水,把肉飞水(飞过水的猪肉炸起来更香)。
  • 客家扣肉的做法第3步
    3.  把飞水的猪肉,加入八角,红糖,生抽,料酒,老抽,五香粉。
  • 客家扣肉的做法第4步
    4.  腌制2小时。
  • 客家扣肉的做法第5步
    5.  把油烧到7成热,放入猪肉。
  • 客家扣肉的做法第6步
    6.  炸到表面金黄就可以捞起来。
  • 客家扣肉的做法第7步
    7.  在表面撒入适量的盐粉,也可以保存久点。
  • 客家扣肉的做法第8步
    8.  把肉切片,加入甜酱油蒸10分钟。
  • 客家扣肉的做法第9步
    9.  吃起来肥而不腻。

客家扣肉做法小贴士

1.灼过水的猪肉炸起来更香,灼过水的猪肉炸会溅油,所以要离远点。

2.把油烧到7成,太热会把猪肉炸黑。

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热门食材

http://home.meishichina.com/recipe-16794.html
客家扣肉

Flyer菲儿的原创菜谱,原料:五花肉、八角、料酒、糯米酒、生抽、老抽、五香粉、盐、红糖。

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  • Chen/
    1#   回复 Chen/ 2014-02-23 01:26
    美味365: 好会做哦~~要不要晒干啊
    你会做长汀的豆腐圆吗?
  • 狠‘单调
    2#   回复 狠‘单调 2011-09-26 15:08
  • 狠‘单调
    3#   回复 狠‘单调 2011-09-26 15:08
    好会做哦~~要不要晒干啊
  • booo216
    4#   回复 booo216 2011-05-15 20:31
    Flyer菲儿: 酱油啦····
    噢,原来如此。
  • 美丽天使好心情
    5#   回复 美丽天使好心情 2011-04-23 19:07
    好吃呀
  • 5438
    6#   回复 5438 2011-02-24 23:31
    好想来以口
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