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【2011菜展】年菜之二鲜香的------目鱼大烤的做法

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过年冷菜总要准备几款,这款海鲜是老少皆宜,吃口鲜嫩,吃了回味无穷。

食材明细

【2011菜展】年菜之二鲜香的------目鱼大烤的做法步骤

  • 【2011菜展】年菜之二鲜香的------目鱼大烤的做法步骤:1
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    食材准备。
  • 【2011菜展】年菜之二鲜香的------目鱼大烤的做法步骤:2
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    目鱼洗净。
  • 【2011菜展】年菜之二鲜香的------目鱼大烤的做法步骤:3
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    锅热水,放入目鱼焯一下,捞出。
  • 【2011菜展】年菜之二鲜香的------目鱼大烤的做法步骤:4
    4
    热锅内放目鱼,倒料酒、老抽。
  • 【2011菜展】年菜之二鲜香的------目鱼大烤的做法步骤:5
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    再放入盐。
  • 【2011菜展】年菜之二鲜香的------目鱼大烤的做法步骤:6
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    撒入五香粉。
  • 【2011菜展】年菜之二鲜香的------目鱼大烤的做法步骤:7
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    接着加入水。
  • 【2011菜展】年菜之二鲜香的------目鱼大烤的做法步骤:8
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    最后放点油,搅拌均匀,盖上盖,大火烧开改成小火焖半小时。
  • 【2011菜展】年菜之二鲜香的------目鱼大烤的做法步骤:9
    9
    中间开盖,再搅拌一下,并加入糖,等基本收汁撒入鸡精,冷却后切条,淋上卤汁装盘即可上桌。

小窍门

1.烧至中,五香粉可以用八角、茴香等。

2.切记:留卤汁淋上目鱼。

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