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[2011年菜展] 嘻哈大笑----虾仁如意盏的做法

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新年讲究好意头,虾广东话叫“哈”,所以广东人新年喜欢用虾来做菜,寓意哈哈大笑。今天做的虾仁如意盏,黄金(玉米),翡翠(四季豆)和红宝石(胡萝卜)都有了,祝愿亲们新的一年万事如意,天天哈哈大笑过肥年。

食材明细

  • 馄饨皮 12张
  • 大虾仁 10来个
  • 冷冻杂菜 半海碗
  • 2大匙+1大匙
  • 1/4茶匙
  • 1/4茶匙
  • 鸡精 适量
  • 料酒 1茶匙
  • 太白粉 1茶匙

[2011年菜展] 嘻哈大笑----虾仁如意盏的做法步骤

  • [2011年菜展] 嘻哈大笑----虾仁如意盏的做法步骤:1
    1
    盏的做法:

    馄饨皮薄薄的刷一层油。
  • [2011年菜展] 嘻哈大笑----虾仁如意盏的做法步骤:2
    2
    两张馄饨皮错角叠在一起。(如图。)
  • [2011年菜展] 嘻哈大笑----虾仁如意盏的做法步骤:3
    3
    把叠在一起的馄饨皮轻轻按压在刷了油的蛋挞模或玛芬模里。
  • [2011年菜展] 嘻哈大笑----虾仁如意盏的做法步骤:4
    4
    烤箱预热350F/180C度,把馄饨皮放入烤10分钟,拿出来放凉备用。(我一边烤一边做菜,结果烤过了点。一心不能二用啊!)
  • [2011年菜展] 嘻哈大笑----虾仁如意盏的做法步骤:5
    5
    如意馅的做法:

    虾仁解冻用料酒,太白粉腌10分钟去腥。
  • [2011年菜展] 嘻哈大笑----虾仁如意盏的做法步骤:6
    6
    虾仁留6个不切,其余的切丁。
  • [2011年菜展] 嘻哈大笑----虾仁如意盏的做法步骤:7
    7
    冷冻杂菜用水冲洗解冻。
  • [2011年菜展] 嘻哈大笑----虾仁如意盏的做法步骤:8
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    热油锅,把虾仁滑炒至熟,盛起备用。
  • [2011年菜展] 嘻哈大笑----虾仁如意盏的做法步骤:9
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    利用锅里的余油把杂菜炒熟。
  • [2011年菜展] 嘻哈大笑----虾仁如意盏的做法步骤:10
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    放入虾仁丁炒匀,放盐,糖和鸡精调味即可。
  • [2011年菜展] 嘻哈大笑----虾仁如意盏的做法步骤:11
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    把馅放入馄饨盏中,上面再放上整个虾仁就可以了。

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