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家常鱼--土豆炖三道鳞的做法

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我很喜欢吃鱼,过年当然也少不了鱼了,在济南没见过三道鳞,是嫁到东北后,才知道有这个鱼的,这个鱼有点像鲤鱼,但是没有鲤鱼的泥巴味,有点像草鱼,但是又没草鱼的乱刺多,肉也不死,重要的是还不贵,反正挺好吃的。放土豆呢完全是考虑我老公,他以前当兵抗洪的时候,吃了3个月只有盐味的鱼,所以被鱼腥味彻底制服了,从此以后再也不肯吃一口。但是他吃鱼里的配菜。所以,我放了个土豆让他吃。其实鱼和虾都是对人身体很好的食物,还不长肉。可惜他没这口福了。不过,我做的鱼真的没有鱼腥味。因为炖到一半,煤气没有气了,我只好换锅用电磁炉继续炖,在来回铲鱼的过程中把鱼整的粉身碎骨的。卖相彻底完了。

食材明细

家常鱼--土豆炖三道鳞的做法步骤

  • 家常鱼--土豆炖三道鳞的做法步骤:1
    1
    把鱼洗干净后,两面都切几刀,便于入味,然后把切好的葱姜蒜都放在鱼的肚子里,可以去腥味。百试不爽、
  • 家常鱼--土豆炖三道鳞的做法步骤:2
    2
    倒油,放葱姜蒜干辣椒爆香,把鱼放进锅里煎一下,待两面都煎鱼肉变色。
  • 家常鱼--土豆炖三道鳞的做法步骤:3
    3
    倒清水,有枸杞放点枸杞,把土豆切成块放进锅里,倒醋,酱油,盐,八角,提前煮过的花椒水。慢火炖、土豆熟了鱼就熟了。鲜味中微辣,很好吃哦。

小窍门

小妙招,有的朋友都在鱼鳃后面找那根鱼腥线,黑色的,电视上也演过那个鱼腥线怎么处理,但是不是很好弄,而且也不是每条鱼都有的,所以,怕腥的话就把葱姜蒜切好放在鱼肚子里,在准备添水炖的时候再放些醋,就不会有腥味了。

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