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【2011年菜展】一帆风顺---紫甘兰馒头的做法

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这是我做的一道年菜喜庆面点---“一帆风顺”

新年新气象,预祝大家事业,学业都一帆风顺,健康面食送给大家·!!可以当主食或点心,健康美味来一点!~~

食材明细

  • 紫甘兰汁 110克
  • 面粉 270克
  • 牛奶 40克
  • 酵母 5克
  • 咸蛋黄碎 适量
  • 白糖 30克
  • 3克

【2011年菜展】一帆风顺---紫甘兰馒头的做法步骤

  • 【2011年菜展】一帆风顺---紫甘兰馒头的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 【2011年菜展】一帆风顺---紫甘兰馒头的做法步骤:2
    2
    将酵母先溶于温牛奶中,然后倒入到面粉中加入其他材料混合。
  • 【2011年菜展】一帆风顺---紫甘兰馒头的做法步骤:3
    3
    揉至成团,再多揉几分钟。
  • 【2011年菜展】一帆风顺---紫甘兰馒头的做法步骤:4
    4
    发酵至2倍大。
  • 【2011年菜展】一帆风顺---紫甘兰馒头的做法步骤:5
    5
    然后排气揉至光滑,擀成长方形薄面片。
  • 【2011年菜展】一帆风顺---紫甘兰馒头的做法步骤:6
    6
    切成小正方形。
  • 【2011年菜展】一帆风顺---紫甘兰馒头的做法步骤:7
    7
    然后取一张面片,对角切四连刀。
  • 【2011年菜展】一帆风顺---紫甘兰馒头的做法步骤:8
    8
    从切开口处对折成风车形,中间重叠部分按压一下,撒上咸蛋黄碎,上笼蒸熟即可。

小窍门

1、跟做馒头的方法是一样的,我已经写过很多次馒头记了,这里就不特意再罗嗦啦哈。



2.整形的时候,面片稍擀的薄一些,等蒸完会发酵起来变厚。



3.皮要稍微擀得比平时稍硬一点,便于做造型。

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