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双色蒸包的做法

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自家用量,米有计算过确切的比例,按自己口味配料即可。

食材明细

双色蒸包的做法步骤

  • 双色蒸包的做法步骤:1
    1
    面粉、酵母、清水和成面团,放温暖处用小棉被盖好发酵一个半小时
  • 双色蒸包的做法步骤:2
    2
    面粉、紫薯泥、酵母、清水和成面团,放温暖处用小棉被盖好发酵一个半小时
  • 双色蒸包的做法步骤:3
    3
    发较好的原色面团,约两倍大,按压无弹性
  • 双色蒸包的做法步骤:4
    4
    发较好的原色面团,约两倍大,按压无弹性
  • 双色蒸包的做法步骤:5
    5
    两种颜色的面团个揉入些许碱面去酸增香(碱面不能太多,大约一直一毫升就可以了,要多揉会,大约12--15分钟即可)
  • 双色蒸包的做法步骤:6
    6
    紫薯面团也同上操作
  • 双色蒸包的做法步骤:7
    7
    揉好的两种面团用油纸盖好
  • 双色蒸包的做法步骤:8
    8
    精肉铰成肉馅撒上姜末,浇入自制花椒水,顺时针搅匀。加入料酒,顺时针搅匀。再加上酱油、精盐,顺时针搅匀。再加入木耳,顺时针搅匀。再浇上香油和花生油,依然顺时针搅匀。(全是顺时针搅匀)
  • 双色蒸包的做法步骤:9
    9
    最后调入脱过水的白菜丁和切成大约半厘米的韭菜,调匀
  • 双色蒸包的做法步骤:10
    10
    两种面团各取一小团,揉匀,搓成同样粗的条,随意按扁一种,是两种面混合在一起,搓成比水饺面团略粗的条型面
  • 双色蒸包的做法步骤:11
    11
    切成小剂子,按扁
  • 双色蒸包的做法步骤:12
    12
    用擀面杖擀成包子皮
  • 双色蒸包的做法步骤:13
    13
    OK!这时双色的。
  • 双色蒸包的做法步骤:14
    14
    这是紫薯面团单色菊花包
  • 双色蒸包的做法步骤:15
    15
    这是紫薯面团口袋包
  • 双色蒸包的做法步骤:16
    16
    这是原色面团菊花包
  • 双色蒸包的做法步骤:17
    17
    吃不了的放不冰箱或冰柜的冷冻室冷冻起来,吃的时候现蒸现吃。

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