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鸡蛋羹的做法

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食材明细

鸡蛋羹的做法步骤

  • 1
    鸡蛋打散,加入开水(蛋和水的比例为1:1.5或1:2)和少许盐快速打匀,注意不要产生凝固蛋花。
  • 2
    上锅蒸,开锅后改用小火,蒸的过程中,可适时用筷子在蛋上划十字鉴别蛋羹生熟,只要划开后鸡蛋羹成型即可关火。
  • 3
    关火后将少许生抽、香油、味精、醋依次洒在蛋羹上,用小餐勺底部在蛋羹上轻轻滑动,直至调料均匀布满蛋羹即可。

鸡蛋羹的其他做法

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