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【2011年菜展】粉面桃花迎春来的做法

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食材明细

【2011年菜展】粉面桃花迎春来的做法步骤

  • 【2011年菜展】粉面桃花迎春来的做法步骤:1
    1
    先处理紫甘蓝汁,(有榨汁机的直接榨成汁就可以了,咱没有榨汁机,就用其他策略)锅内注入少量水,烧开后将紫甘蓝下入,煮五六分钟,你会看见水开始慢慢变成蓝紫色。
  • 【2011年菜展】粉面桃花迎春来的做法步骤:2
    2
    将紫甘蓝汁倒在一容器内。
  • 【2011年菜展】粉面桃花迎春来的做法步骤:3
    3
    点入两滴白醋,很完美的变化发生了,蓝紫色会迅速变成深粉色,想变成更浅色的话,再点两滴白醋,不过不建议那样,会很酸。
  • 【2011年菜展】粉面桃花迎春来的做法步骤:4
    4
    香糯米淘洗干净后倒入紫甘蓝汁里浸泡五小时(要比平常的做法多泡一会,才会上颜色)。
  • 【2011年菜展】粉面桃花迎春来的做法步骤:5
    5
    糯米已经上颜色了,不要着急做丸子,沥干水分后在晾半个小时,让水分蒸发走,这样裹的时候不会往下掉米粒。
  • 【2011年菜展】粉面桃花迎春来的做法步骤:6
    6
    猪肉剁成糜。
  • 【2011年菜展】粉面桃花迎春来的做法步骤:7
    7
    莲藕切成细丁,不要太碎,口感会不好,大葱切末。
  • 【2011年菜展】粉面桃花迎春来的做法步骤:8
    8
    全部混在一起,加入适量盐,鸡精,少许蚝油,花椒粉,姜粉,少许植物油。
  • 【2011年菜展】粉面桃花迎春来的做法步骤:9
    9
    搅拌均匀。
  • 【2011年菜展】粉面桃花迎春来的做法步骤:10
    10
    开始做丸子,肉馅用手挤出丸子,裹上糯米,放入蒸锅内,大火蒸十五分钟即可。
  • 【2011年菜展】粉面桃花迎春来的做法步骤:11
    11
    取出装盘即可。
使用的厨具:蒸锅

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