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薯仔咖喱鸡煲的做法

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食材明细

  • 鸡上脾 3 件
  • 鸡汤 1.5 杯
  • 咖喱粉 2 汤匙
  • 黄姜粉 1 茶匙
  • 1/2茶匙
  • 生粉 1 汤匙
  • 1 汤匙
  • 生抽 1 茶匙
  • 1/2 茶匙

薯仔咖喱鸡煲的做法步骤

  • 薯仔咖喱鸡煲的做法步骤:1
    1
    将鸡脾洗净斩件, 加盐,糖,拌入调味腌10分钟.
    薯仔洗净,去皮,切角件,用盐水浸5分钟;
    葱、姜捣烂、乾葱切片。
  • 薯仔咖喱鸡煲的做法步骤:2
    2
    将腌好的鸡件在沸油内泡过后捞起备用,
    在开水里将薯角汆水三分钟捞起备用;

    这样使薯角和鸡有两种不一样的口感!
    鸡块香口,薯角即软滑。
  • 薯仔咖喱鸡煲的做法步骤:3
    3
    烧2汤匙油, 爆香黄姜粉及乾葱片, 将鸡件炒至微黄,加入, 薯仔一起爆炒2分钟。
  • 薯仔咖喱鸡煲的做法步骤:4
    4
    将咖喱粉用水兑开,加入至鸡块和薯角里,加入4碗清水翻炒,煮滚后改用慢火煮12分钟。
  • 薯仔咖喱鸡煲的做法步骤:5
    5
    待锅里水份略微收干时,加入椰汁1碗,盐少许,糖少许,焖局5分钟,等待水份比较绸,翻滚即成。

小窍门

这是个开胃下饭的菜,咖喱有暖胃的作用!用汁就能吃几碗白饭!



食物相克小贴士:



甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

红薯及其柿子不宜在短时间内同时食用,假如食量多的情况下,应当至少相隔五个小时以上。假如同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,及其柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或导致胃溃疡。

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