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杂粮馒头和香肠花卷的制作的做法

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春节期间,餐餐大鱼大肉,为了膳食平衡,特别制作了这款杂粮馒头,口味是比较清淡的原味~
为了使口味丰富,又做了香肠花卷和蜜枣馒头,增加些花样~丰富我们的餐桌~

食材明细

杂粮馒头和香肠花卷的制作的做法步骤

  • 杂粮馒头和香肠花卷的制作的做法步骤:1
    1
    材料准备:普通面粉、荞麦粉、酵母、米酒
  • 杂粮馒头和香肠花卷的制作的做法步骤:2
    2
    将准备的普通面粉分为两份。
    将酵母用温水和开,加入少许米酒,倒入一份普通面粉中。
  • 杂粮馒头和香肠花卷的制作的做法步骤:3
    3
    加水揉成面团。
  • 杂粮馒头和香肠花卷的制作的做法步骤:4
    4
    将另一份普通面粉加入少许荞麦粉。
    同样将酵母用温水和开,加入少许米酒,倒入其中,加水揉成面团。
  • 杂粮馒头和香肠花卷的制作的做法步骤:5
    5
    盆上覆盖保鲜膜,放温暖处发酵(冬天要采取加温措施)
  • 杂粮馒头和香肠花卷的制作的做法步骤:6
    6
    待面团发酵至两倍大时,即可开始制作。
  • 杂粮馒头和香肠花卷的制作的做法步骤:7
    7
    将荞麦面团放案板上揉匀,搓成长条
  • 杂粮馒头和香肠花卷的制作的做法步骤:8
    8
    切成面剂,做成一个个馒头形状
  • 杂粮馒头和香肠花卷的制作的做法步骤:9
    9
    在蒸锅中加适量温水,不锈钢蒸屉上抹少许色拉油(以防粘锅)
  • 杂粮馒头和香肠花卷的制作的做法步骤:10
    10
    将馒头生胚放入锅中,大火蒸15分钟即可
  • 杂粮馒头和香肠花卷的制作的做法步骤:11
    11
    利用这15分钟的空闲,准备香肠花卷的配料。
    将香肠、青葱切粒,加少许盐。
  • 杂粮馒头和香肠花卷的制作的做法步骤:12
    12
    将另一个面团揉匀,擀薄。
  • 杂粮馒头和香肠花卷的制作的做法步骤:13
    13
    撒上葱花和香肠粒
  • 杂粮馒头和香肠花卷的制作的做法步骤:14
    14
    卷成长条状
  • 杂粮馒头和香肠花卷的制作的做法步骤:15
    15
    用刀切成小段,两段叠加
  • 杂粮馒头和香肠花卷的制作的做法步骤:16
    16
    两手分别捏住两端,向反方向扭转即可
  • 杂粮馒头和香肠花卷的制作的做法步骤:17
    17
    待馒头蒸熟后,同样方法上锅蒸15分钟即可
    图为刚刚蒸好的馒头
  • 杂粮馒头和香肠花卷的制作的做法步骤:18
    18
    图为刚刚蒸好的花卷

小窍门

米酒的妙用

制作馒头时,除酵母外再添加少许米酒,会使口感更加香甜~大家可以试试看哦~

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