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牛肉干的做法

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简单,美味,好做~!

食材明细

牛肉干的做法步骤

  • 牛肉干的做法步骤:1
    1
    牛肉切片,厚度自己决定,厚度炒制时间长一些,不宜掌握。
  • 牛肉干的做法步骤:2
    2
    干红辣椒掰成小段,葱白切片,姜也切成片。
  • 牛肉干的做法步骤:3
    3
    取一小碗,倒入生抽,老抽,料酒,盐,白糖调成汁。(老抽:生抽:料酒3:2:3)。
  • 牛肉干的做法步骤:4
    4
    把切好的牛肉片倒入碗里用清水浸泡一个小时,充分去除血水以及去除肉的腥味。
  • 牛肉干的做法步骤:5
    5
    泡好后倒掉血水,把牛肉片的水分挤干,我用手挤的。挤干后放入切好的葱和姜,料酒,少量盐,腌制30分钟。
  • 牛肉干的做法步骤:6
    6
    锅中倒入油,5成热时放入辣椒和花椒炒香。
  • 牛肉干的做法步骤:7
    7
    调成小火倒入腌制好的牛肉片翻炒。
  • 牛肉干的做法步骤:8
    8
    炒制的过程中会出很多水,这水要倒掉。
  • 牛肉干的做法步骤:9
    9
    继续小火炒,一定要把水分炒干。这步很关键!
  • 牛肉干的做法步骤:10
    10
    牛肉片炒干后把备好的调料汁倒入锅中,继续翻炒到无汤的状态。
  • 牛肉干的做法步骤:11
    11
    撒入熟芝麻即可,喜欢的可以放点孜然。
  • 牛肉干的做法步骤:12
    12
    下酒菜。可当零食吃。家里的干红辣椒很辣,再加点辣椒就可以叫麻辣牛肉干了。

牛肉干的其他做法

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