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洋葱尖椒炒鸭血的做法

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食材明细

洋葱尖椒炒鸭血的做法步骤

  • 1
    将洋葱、红椒均洗净切成丁;鸭血洗净浸泡,切成丝;蒜去皮切末;姜洗净切片;葱洗净切段。
  • 2
    起锅烧水,水沸后放入姜片、红椒、鸭血稍煮,捞起沥干。
  • 3
    起锅热油,放入蒜末、葱段、洋葱、红椒、鸭血、盐炒香。
  • 4
    用水淀粉勾芡,淋上香油即成。

小窍门

1、鸭血有补血和清热解毒的作用,还有预防和治疗缺铁性贫血的功效。根据《本草便读》中的经验,“鸭血功专解毒,但须热饮方解,亦古今相传之法”。

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