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红糖水炖豆的做法

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鹰嘴豆是土耳其特产,这个豆是他们餐桌的主食。经常和米饭在一起食用。有时候用番茄酱炖汤。超市里面也有豆酱罐头。可以配面包食用。

食材明细

红糖水炖豆的做法步骤

  • 红糖水炖豆的做法步骤:1
    1
    配料: 红枣15个,枸杞子一勺,红糖5块。
  • 红糖水炖豆的做法步骤:2
    2
    主料: 鹰嘴豆半碗。用水泡一个晚上,洗干净。
  • 红糖水炖豆的做法步骤:3
    3
    锅内放清水半锅,把豆下入冷水锅烧开10分钟。
  • 红糖水炖豆的做法步骤:4
    4
    再把配料下入锅内和鹰嘴豆炖20分钟即可食用。另外可以焖半碗米饭,配着豆一起食用。

小窍门

鹰嘴豆需要事先泡好了,煮的时间才短一点。另外可以用高压锅焖熟,可以做豆沙馅。

关于鹰嘴豆:

因其面形奇特,尖如鹰嘴,故称此名。鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味。 鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉,易于吸收消化,是婴儿和老年人的营养食品。鹰嘴豆还可以做成各种点心和油炸豆。籽粒可做利尿剂、摧奶剂、可治疗失眠,预防皮肤病和防治胆病。

营养成分

  鹰嘴豆是一种十分珍贵的稀有物种资源,属于高营养豆类植物,富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。其中纯蛋白质含量高达28%以上,脂肪5%,碳水化合物61%,纤维4一6%,鹰嘴豆含有10多种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸全部具备,而且含量比燕麦还要高出2倍以上。

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