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生鱼排骨淮山汤的做法

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这款汤有安神生津、补血生肌的生鱼和健脾利湿的淮山煲汤,功效:补肾虚、强筋骨、益气补血、健脾开胃。

食材明细

  • 生鱼 一条
  • 排骨 半斤
  • 鲜淮山 一条
  • 芡实 少许
  • 蜜枣 2只
  • 姜片 3-4片

生鱼排骨淮山汤的做法步骤

  • 生鱼排骨淮山汤的做法步骤:1
    1
    生鱼清净加盐,排骨斩件,淮山去皮洗净切块,芡实、蜜枣洗干净备用。
  • 生鱼排骨淮山汤的做法步骤:2
    2
    排骨放入滚水中氽一下,淮山放入滚水中氽一下,然后再过冷河,沥干水待用(此种做法是防止淮山变色及去除表面的粘液)。
  • 生鱼排骨淮山汤的做法步骤:3
    3
    2匙油加热,将生姜片,生鱼放入油锅中煎至鱼身两面呈微黄色即可,如果锅子比较小,可将生鱼切成块状煎。
  • 4
    将清水倒入瓦煲煮沸,放入所有材料,视材料的多少煲适量的水,待水滚后转用中火煲1个半小时,時間差不多时,放入适量的盐调味即可。

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