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脆皮烤鸭的做法

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传统脆皮水的调制就是蜂蜜和白醋,比例大概是2份蜂蜜兑1份白醋,要注意的是,每一次的涂抹一定要在表皮彻底晾干后进行,特别要仔细涂抹鸭肉皱褶,鸭腿里侧等部位。

食材明细

脆皮烤鸭的做法步骤

  • 脆皮烤鸭的做法步骤:1
    1
    鸭子洗净。
  • 脆皮烤鸭的做法步骤:2
    2
    将葱姜等准备好。
  • 脆皮烤鸭的做法步骤:3
    3
    鸭子放入大一些的容器。
  • 脆皮烤鸭的做法步骤:4
    4
    放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油,均匀涂抹在鸭子身上,腌制1-2个小时。
  • 脆皮烤鸭的做法步骤:5
    5
    腌制好的鸭子,表面均匀涂抹糖浆。
  • 脆皮烤鸭的做法步骤:6
    6
    烤箱180度预热,中层50分钟左右。
  • 脆皮烤鸭的做法步骤:7
    7
    下层放上盖了锡纸的托盘。
  • 脆皮烤鸭的做法步骤:8
    8
    装盘即可。

小窍门

1、鸭子的腌制时间可以根据个人的口味来订,喜欢原汁原味儿的可以缩短腌制的时间。

2、烤制的时间按照自己的烤箱性能来定就可以了,颜色金黄金即可。
使用的厨具:电烤箱

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