客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱 所属分类: 热菜  
沈阳小土豆的做法

  1张图片

春节临近,回家的心情越发变得迫切。一年有限的节假日,对我们这些离家在外的游子们来说,显得格外的珍贵。
在家时,吃东西根本不在意什么是特色的、什么是外面吃不到的,只管吃的心满意足。而漂在外后,却时常想起一道道家乡菜,狂吞口水。
东北美食巨多,在北京最常去的就是东北菜馆了,但地道的东北菜馆不是特多,仅限几处而已,沈阳小土豆更是少之又少。
想吃了,跑到很远去吃,却尝不出家里的味道,那今天咱就自己动手满足一下吧。

食材明细

沈阳小土豆的做法步骤

  • 沈阳小土豆的做法步骤:1
    1
    准备新鲜的小土豆。(最好选择东北小土豆)
  • 沈阳小土豆的做法步骤:2
    2
    准备好尖椒和肉。(选择直挺硬实的尖椒比较好,肉也可以用五花肉)
  • 沈阳小土豆的做法步骤:3
    3
    小土豆在水里浸泡一会儿,用刷子刷洗干净。
  • 沈阳小土豆的做法步骤:4
    4
    肉切成2厘米左右的方块,葱姜切好、辣椒与香菜洗净备用。
  • 沈阳小土豆的做法步骤:5
    5
    锅中放油,烧热后加入八角炒香。
  • 沈阳小土豆的做法步骤:6
    6
    转小火,加入姜片与葱段翻炒。
  • 沈阳小土豆的做法步骤:7
    7
    待炒出香味后加入肉块翻炒。
  • 沈阳小土豆的做法步骤:8
    8
    将肉块的油脂炒出来,表面微微变焦即可。
  • 沈阳小土豆的做法步骤:9
    9
    此时可加入花椒粉、白糖、生抽和老抽翻炒一会儿。
  • 沈阳小土豆的做法步骤:10
    10
    加入土豆,加入适量的清水。
  • 沈阳小土豆的做法步骤:11
    11
    大火烧开后转小火盖盖焖烧40分钟左右。
  • 沈阳小土豆的做法步骤:12
    12
    等汤汁变少且浓郁时,加入尖椒和香菜继续焖20分钟即可。

小窍门

1.土豆越小越好吃。大土豆的味道不好。

2.酱烧沈阳小土豆主要靠酱油,喜欢颜色浅的,可以不放老抽。

3.超级爱吃里面酱过的尖椒,下次再多放一些。

4.这些量够吃2天的,因为比较咸嘛。

5.在家里吃时,还会放地瓜梗,可是北京我也买不到,那就有啥放啥了。
使用的厨具:炒锅

饮食健康

秘方 缺啥补啥 热荐

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类