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火腿烩芦笋蘑菇的做法

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食材明细

  • 火腿 2片
  • 白色蘑菇 3个
  • 褐色蘑菇 3个
  • 芦笋 6根左右
  • 1根

火腿烩芦笋蘑菇的做法步骤

  • 火腿烩芦笋蘑菇的做法步骤:1
    1
    火腿改刀成条,芦笋斜切成菱形粒,蘑菇去蒂破半,葱切成粒分开葱白和葱叶。
  • 火腿烩芦笋蘑菇的做法步骤:2
    2
    调好碗汁,碗汁由Mandarin Sauce(海鲜酱、蠔油亦可,都没有的放生抽都可以)、水淀粉、料酒、盐、少许糖、麻油调成。
  • 火腿烩芦笋蘑菇的做法步骤:3
    3
    锅放水烧开,放凡滴油和少许盐,放入芦笋焯水,水刚烧开就可捞,焯好后放在加了冰块的干净冷水里,这样可以保持芦笋的绿色。
  • 火腿烩芦笋蘑菇的做法步骤:4
    4
    再可用刚才焯芦笋的水焯蘑菇,焯好后捞起备用。
  • 火腿烩芦笋蘑菇的做法步骤:5
    5
    用锅煸香火腿条,盛起留底油。
  • 火腿烩芦笋蘑菇的做法步骤:6
    6
    倒入蒜片葱白粒,爆香。
  • 火腿烩芦笋蘑菇的做法步骤:7
    7
    倒入芦笋和蘑菇翻爆,点入少许精盐和少许糖,兜匀。
  • 火腿烩芦笋蘑菇的做法步骤:8
    8
    倒入火腿,喷少许料酒。
  • 火腿烩芦笋蘑菇的做法步骤:9
    9
    倒入碗汁,搅拌,汁起泡即可上碟,撒上葱叶粒(不喜欢生葱的可免此步骤)。
使用的厨具:炒锅

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