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萝卜干炒腊肉的做法

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食材明细

萝卜干炒腊肉的做法步骤

  • 1
    萝卜干用温水泡上5-10分钟,这个时间主要取决萝卜干的干湿程度。
  • 2
    将洗好的腊肉切成片,青蒜切段,干红辣椒切碎,装盘备用。
  • 3
    锅里放少许油将切好的萝卜干放入锅人炒干水份后盛出来,洗干净锅。
  • 4
    再倒少许油至洗净的锅内放入切好的腊肉煸炒二到三分钟,再加入切碎的干红辣椒,放些水盖上锅盖焖会。
  • 5
    当水快焖干的时候将炒干水的萝卜干放进去翻炒。
  • 6
    快起锅时,将切好的青蒜放进去再炒出香味就可以了。

小窍门

1、萝卜干不要选用盐腌过的,最好选用直接晒干水份的那种。

2、如果腊肉太咸的话,事先用水煮一下,将煮出来的水水倒掉就行了。

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