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布丁的做法

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本人一直想做布丁,常去网上搜索,无奈材料都是千奇百怪······近日找到一种很简单的作法,分享一下。

食材明细

  • 鲜牛奶 250克
  • 鸡蛋 135克
  • 白糖 125克

布丁的做法步骤

  • 1
    先将牛奶分成两份,一份与白糖混合放在小火上,慢慢加热使白糖溶化。
  • 2
    布丁模可用上大下小的瓷茶杯代替,洗净擦干,涂一层薄油备用。
  • 3
    锅中加水15克,糖50克,用小火慢慢熬至金黄色后,趁热倒入布丁模内,垫住布丁模的底层(约2毫米厚)。
  • 4
    鸡蛋磕入碗内搅打均匀,先加冷牛奶搅拌,再加倒入糖溶化的热牛奶搅匀,然后用细筛过滤即成蛋奶浆。
  • 5
    将蛋奶浆倒入布丁模内(装至八成满),入笼中用微火炖约20分钟,至蛋浆中心熟透即可出笼,冷却后覆于小玻璃碟(或小茶碟)上即成。

小窍门

不用加焦糖也可以!那样也很好吃,还可以加点水果装饰

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