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芋儿烧鸡的做法

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芋儿烧鸡也算得是经典的川菜菜式之一吧?不管不顾了,反正咱已经将这个名字安这了。有时候还真是奇怪的,干些买椟还珠的事情来,就这道菜来说吧,我基本上只吃其中的芋儿,喜欢它的香糯……

食材明细

  • 土公鸡 半只
  • 芋儿 800g
  • 1块
  • 3瓣
  • 花椒粒 1小匙
  • 豆瓣酱 1大匙
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 适量

芋儿烧鸡的做法步骤

  • 芋儿烧鸡的做法步骤:1
    1
    所有材料洗净,鸡切块以料酒及花椒粒腌制,芋儿滚刀切成块,姜拍破备用。
  • 芋儿烧鸡的做法步骤:2
    2
    锅中放油烧至七成热,依次倒入豆瓣酱、干辣椒、姜蒜煸出红油。
  • 芋儿烧鸡的做法步骤:3
    3
    将鸡块放入锅中炒。
  • 芋儿烧鸡的做法步骤:4
    4
    炒至水干亮油后推至锅边
  • 芋儿烧鸡的做法步骤:5
    5
    下芋儿及适量盐翻炒均匀,加入没过食材的水大火煮沸。
  • 芋儿烧鸡的做法步骤:6
    6
    转中火焖30-40分钟,收浓汤汁起锅即成。

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