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翻转金橘蛋糕的做法

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前段时间做了金橘茶,一直想把金橘折腾做一下烘焙,今天折腾了一个最简单的翻转蛋糕。不用打发,搅拌均匀就搞定,五分钟以内就搞定面糊,再进烤箱二十分钟内烤好。整个过程是我自己随手搞定的,为了要写方子,大概称了一下。其实做烘焙的乐趣不在于照着别人的方子做出来了,而是自己随意组合一些材料,烘焙出自己满意的味道。
金橘必须是冰糖熬煮过的金橘,不然烘焙时候会有点小苦味出来。这种水果条蛋糕的口感和马芬类似,按部就班的味道,如果不喜欢金橘的可以换成菠萝或者蓝莓之类的。

食材明细

翻转金橘蛋糕的做法步骤

  • 翻转金橘蛋糕的做法步骤:1
    1
    黄油室温软化,加细砂糖搅拌至稍微发白,再加入鸡蛋搅拌均匀。
  • 翻转金橘蛋糕的做法步骤:2
    2
    低筋面粉,泡打粉,小苏打过筛,和鸡蛋黄油糊搅拌均匀。
  • 翻转金橘蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入卡仕达粉搅拌均匀。
  • 翻转金橘蛋糕的做法步骤:4
    4
    加入橙汁搅拌均匀,用打蛋器舀起面糊后滴落在碗里,有清晰的纹路(分次加入,根据面糊浓稠程度适当增减)
  • 翻转金橘蛋糕的做法步骤:5
    5
    水果条底部铺上糖浸金橘,倒入搅拌好的面糊(根绝喜好还可以在面糊表面放一些金橘装饰)。
  • 翻转金橘蛋糕的做法步骤:6
    6
    烤箱预热180°,中层上下火,烤制20分钟左右,蛋糕表面上色即可(烤制时间根据自家烤箱功率略作调整)。

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