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雪菜烧马鲛鱼的做法

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经常在各地美食论坛闲逛,虽然没吃遍全国各地的美食,却领略了各地各种的特色和口味,北方人比较喜欢偏爱肉类和面食,四川湖南那一带喜欢吃辣麻的,基本上每个菜肴里都有辣椒花椒的影子,而浙江沪一带以清淡为主,但是菜式偏甜,粤菜  徽菜也各有它们的特色。
生长在沿海的宁波,大都以清淡为主,但是街上小巷也流行川菜,人们的味蕾也在逐渐的适应麻辣,象现在的年轻人要适应的东西很多。但是海鲜除外。
    一般海鲜都是以原汁原味的偏多,加点姜片清蒸或者葱油,不想破坏海鲜的那个“鲜”味。外地游客来这里无非也是为了享受那种鲜味,而且作为主人也非常乐意带客人去品尝原汁原味的海鲜。
吃海鲜一般不太容易长胖,所以在这里也很少看到很胖的人,这是不是和饮食习惯有关?(题外话了)

食材明细

雪菜烧马鲛鱼的做法步骤

  • 雪菜烧马鲛鱼的做法步骤:1
    1
    马鲛鱼、雪菜。
  • 雪菜烧马鲛鱼的做法步骤:2
    2
    把马鲛鱼洗净去内脏,切成块状,沥干水分。
  • 雪菜烧马鲛鱼的做法步骤:3
    3
    雪菜洗净切好备用,姜蒜切成末待用。
  • 雪菜烧马鲛鱼的做法步骤:4
    4
    热锅下油。
  • 雪菜烧马鲛鱼的做法步骤:5
    5
    爆香姜蒜末。
  • 雪菜烧马鲛鱼的做法步骤:6
    6
    然后把马鲛鱼放进去稍微两面煎一下。
  • 雪菜烧马鲛鱼的做法步骤:7
    7
    待鱼肉变成白中带黄时,就可以加入一点料酒微微滑动一下,继续加入雪菜平铺在鱼上面,再加适量水和少许的白糖(加白糖是为了提味,雪菜本身有点咸,中和下)。
  • 雪菜烧马鲛鱼的做法步骤:8
    8
    开大火烧煮5分钟,加味精翻动下即可出锅。

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