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蔬菜鲜虾锅的做法

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每次回家,老妈都会到我房间挤一晚,不管我怎么不愿意。这次也不例外,老妈美其名曰“以后嫁人了想和妈妈睡一起恐怕也没什么机会了”。不过事后细细想来,确实,在今后的日子里不知道能陪他们的时间还有多少。于是年三十,早早的就对老妈说年夜饭我来做了O(∩_∩)O。。。
大冬天的做菜还真是为难,把这盘菜炒好,上盘菜又凉了,等菜上齐了,前面的菜基本已经凉了。这次做了蔬菜鲜虾锅,放在电磁炉上边煨边吃,就怕它烫

食材明细

蔬菜鲜虾锅的做法步骤

  • 蔬菜鲜虾锅的做法步骤:1
    1
    所有食材清洗干净,青瓜、胡萝卜去皮切成菱形片,姜切片,蒜拍扁,干辣椒斜切成两段、香菜切段备用。
  • 蔬菜鲜虾锅的做法步骤:2
    2
    南美对虾去头及虾线冲洗沥干,加1匙料酒腌制。
  • 蔬菜鲜虾锅的做法步骤:3
    3
    干锅热油,放入豆瓣酱炒香,转小火,依次放入辣椒段、花椒粒、八角、姜片、蒜慢慢炒出香红油。
  • 蔬菜鲜虾锅的做法步骤:4
    4
    放入腌好的虾转大火。
  • 蔬菜鲜虾锅的做法步骤:5
    5
    爆炒两分钟,虾变红。
  • 蔬菜鲜虾锅的做法步骤:6
    6
    放入胡萝卜片炒一分钟,加入一碗热高汤或开水煮沸。
  • 蔬菜鲜虾锅的做法步骤:7
    7
    加入青瓜片及盐翻匀。
  • 蔬菜鲜虾锅的做法步骤:8
    8
    汤沸即可起锅转移。

小窍门

青瓜及胡萝卜片不能太薄也不能太厚,大家参考我们在外面吃干锅里面的厚薄吧~

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