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【2011菜展】年菜十七超弹性无水的----虾仁炒腰果的做法

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这菜做好的关键在于第一虾仁要选新鲜的海虾,自剥外壳;第二虾仁炒前必须腌制加工,这可是LG多年秘方啊。这样炒出的虾仁富有光泽、弹性、不萎缩,无剩水,吃口超棒。

食材明细

【2011菜展】年菜十七超弹性无水的----虾仁炒腰果的做法步骤

  • 【2011菜展】年菜十七超弹性无水的----虾仁炒腰果的做法步骤:1
    1
    食材准备。
  • 【2011菜展】年菜十七超弹性无水的----虾仁炒腰果的做法步骤:2
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    葱洗净,切末。
  • 【2011菜展】年菜十七超弹性无水的----虾仁炒腰果的做法步骤:3
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    虾仁洗净,用纱布吸取水分,放入盐。
  • 【2011菜展】年菜十七超弹性无水的----虾仁炒腰果的做法步骤:4
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    放入鸡精。
  • 【2011菜展】年菜十七超弹性无水的----虾仁炒腰果的做法步骤:5
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    放入白胡椒粉。
  • 【2011菜展】年菜十七超弹性无水的----虾仁炒腰果的做法步骤:6
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    放入蛋清,先搅拌均匀。
  • 【2011菜展】年菜十七超弹性无水的----虾仁炒腰果的做法步骤:7
    7
    接着放入生粉,再拌匀。
  • 【2011菜展】年菜十七超弹性无水的----虾仁炒腰果的做法步骤:8
    8
    最后倒入精制油,拌匀后,再将精制油覆盖在虾仁表面,放冰箱冷藏室至少2小时以上,虾仁就处理好啦。
  • 【2011菜展】年菜十七超弹性无水的----虾仁炒腰果的做法步骤:9
    9
    锅热多放点冷油,放入腰果,小火翻炒,见微黄捞出,待用。
  • 【2011菜展】年菜十七超弹性无水的----虾仁炒腰果的做法步骤:10
    10
    锅剩油烧热,放入虾仁,快速翻炒。
  • 【2011菜展】年菜十七超弹性无水的----虾仁炒腰果的做法步骤:11
    11
    见虾仁熟后,放入腰果。
  • 【2011菜展】年菜十七超弹性无水的----虾仁炒腰果的做法步骤:12
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    快速翻炒后,撒入葱花,立即装盘上桌。

小窍门

1.虾仁洗净,必须水分吸干。

2.腌制虾仁可以晚上做好,放冰箱冷藏室,第二天使用。

3.腰果必须冷油炒。
使用的厨具:炒锅

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