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【2011年菜展】团团圆圆,情人节快乐--绣球肉丸的做法

  3张图片

团团圆圆过春节


没什么事比一家人团圆坐在一起更重要的了

幸福往往就是这么简单

但也往往越简单的事做起来越难

祝福大家合家美满,永远幸福安康,珍惜现在所拥有的!~

食材明细

【2011年菜展】团团圆圆,情人节快乐--绣球肉丸的做法步骤

  • 【2011年菜展】团团圆圆,情人节快乐--绣球肉丸的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 【2011年菜展】团团圆圆,情人节快乐--绣球肉丸的做法步骤:2
    2
    准备腌料。
  • 【2011年菜展】团团圆圆,情人节快乐--绣球肉丸的做法步骤:3
    3
    猪肉先剁成肉末。
  • 【2011年菜展】团团圆圆,情人节快乐--绣球肉丸的做法步骤:4
    4
    葱姜蒜切末然后加水泡一下。
  • 【2011年菜展】团团圆圆,情人节快乐--绣球肉丸的做法步骤:5
    5
    这时往肉末里加腌料顺一个方向搅拌。
  • 【2011年菜展】团团圆圆,情人节快乐--绣球肉丸的做法步骤:6
    6
    葱姜蒜用手攥,把汁攥出来。
  • 【2011年菜展】团团圆圆,情人节快乐--绣球肉丸的做法步骤:7
    7
    在肉末中分3次加入做法6。
  • 【2011年菜展】团团圆圆,情人节快乐--绣球肉丸的做法步骤:8
    8
    每一次顺一个方向搅拌上劲再加下一次。
  • 【2011年菜展】团团圆圆,情人节快乐--绣球肉丸的做法步骤:9
    9
    白萝卜擦成丝加入盐腌出水。
  • 【2011年菜展】团团圆圆,情人节快乐--绣球肉丸的做法步骤:10
    10
    这时可以将肉末揉成肉丸,大小与蛋黄差不多大。
  • 【2011年菜展】团团圆圆,情人节快乐--绣球肉丸的做法步骤:11
    11
    白萝卜用手攥干水分。
  • 【2011年菜展】团团圆圆,情人节快乐--绣球肉丸的做法步骤:12
    12
    然后把白萝卜丝裹在肉丸上。
  • 【2011年菜展】团团圆圆,情人节快乐--绣球肉丸的做法步骤:13
    13
    分布在盘子里。
  • 【2011年菜展】团团圆圆,情人节快乐--绣球肉丸的做法步骤:14
    14
    锅上汽后蒸熟。
  • 【2011年菜展】团团圆圆,情人节快乐--绣球肉丸的做法步骤:15
    15
    红椒切小丁。
  • 【2011年菜展】团团圆圆,情人节快乐--绣球肉丸的做法步骤:16
    16
    锅里倒适量油,将青红椒倒入小火翻炒。
  • 【2011年菜展】团团圆圆,情人节快乐--绣球肉丸的做法步骤:17
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    然后将蒸好的萝卜丝丸子的汁倒入到锅中。
  • 【2011年菜展】团团圆圆,情人节快乐--绣球肉丸的做法步骤:18
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    加入水淀粉勾芡。
  • 【2011年菜展】团团圆圆,情人节快乐--绣球肉丸的做法步骤:19
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    边加边搅动关火浇在萝卜丝丸子上即可。
  • 【2011年菜展】团团圆圆,情人节快乐--绣球肉丸的做法步骤:20
    20
    成品。。。

小窍门

1、猪肉选三肥七瘦的最好。



2.肉末最好是自己剁比较好吃。



3.加入葱姜蒜汁是关键。



4.葱姜蒜汁不要一次性加入到肉末中,慢慢加边搅动边加。直到汁溶入到肉末中。



5.蒸完后的萝卜丝丸子里的汁倒入到锅中勾芡,这样才原汁原味。
使用的厨具:蒸锅、炒锅

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