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【2011年菜展】京味小吃:酸梅汤的做法

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酸梅汤是老北京传统的消暑饮料,在炎热的季节,多数人家会买杨梅来自行熬制,里边放点白糖去酸,冰镇后饮用小贩们也有做这小生意的。以前在哈德门外有个老人,他常常手拿冰盏(两个小铜碗)弄出声响吸引人注意,边走边卖。

食材明细

【2011年菜展】京味小吃:酸梅汤的做法步骤

  • 【2011年菜展】京味小吃:酸梅汤的做法步骤:1
    1
    材料:乌梅、甘草、冰糖、山楂干
  • 【2011年菜展】京味小吃:酸梅汤的做法步骤:2
    2
    乌梅、山楂干洗净浮灰,浸泡1-2小时。
  • 【2011年菜展】京味小吃:酸梅汤的做法步骤:3
    3
    锅置火上,倒入甘草、山楂干、乌梅,大火烧开后,用小火熬制半小时。
  • 【2011年菜展】京味小吃:酸梅汤的做法步骤:4
    4
    放入冰糖关火。
  • 【2011年菜展】京味小吃:酸梅汤的做法步骤:5
    5
    晾凉后滤掉所有材料,放入冰箱冷藏半小时即可饮用。

【2011年菜展】京味小吃:酸梅汤的其他做法

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