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鱼香茄盒的做法

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食材明细

  • 茄子 适量
  • 猪肉馅 适量
  • 金钩 适量
  • 鸡蛋 适量
  • 面粉 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 剁椒 适量
  • 美极鲜调味汁 适量
  • 白糖 适量
  • 适量

鱼香茄盒的做法步骤

  • 鱼香茄盒的做法步骤:1
    1
    茄子切成两刀一断的厚片。
  • 鱼香茄盒的做法步骤:2
    2
    猪肉馅加少许水搅打上劲,加入剁碎的金钩和姜,加入少许美极鲜调味汁和盐调味。
  • 鱼香茄盒的做法步骤:3
    3
    在茄盒中酿入肉馅。
  • 鱼香茄盒的做法步骤:4
    4
    大半碗面粉,一个鸡蛋,加少许水调成浓稠的挂糊。
  • 鱼香茄盒的做法步骤:5
    5
    将酿好肉馅的茄盒放入鸡蛋糊中裹一层厚厚的挂糊,覆盖的面糊以看不见茄饼本身为准(图片是错误示范,面糊太稀了没有挂上,过后又加了好多面粉才挂上)。
  • 鱼香茄盒的做法步骤:6
    6
    电饼铛预热,刷上油,将挂上面糊的茄盒放入电饼铛,盖上盖子煎制五分钟左右(中途翻面一次)。
  • 鱼香茄盒的做法步骤:7
    7
    剁椒和姜葱蒜一起剁成碎末,越细越好。
  • 鱼香茄盒的做法步骤:8
    8
    热锅少油下剁椒混合碎翻炒出红油。
  • 鱼香茄盒的做法步骤:9
    9
    加入少许糖和醋,勾湿淀粉起锅淋在茄盒上 。
使用的厨具:电饼铛、炒锅

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