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秘制东坡肉

妈妈的牛牛 妈妈的牛牛 发表于2010-03-01 16:54

菜谱物语——秘制东坡肉

记得婚礼上嘉宾互动环节里,主持人出了一道题考大家,答对的可以得到我们为他们精心准备的礼物,题目是:新郎最爱吃新娘烧的那一道菜?A红烧肉 B东坡肉 结果众人纷纷落马。。。 哈哈~~ 这道菜在我们家可谓是宴请宾客的必做之菜,至今为止,吃过的人无人不大呼号吃,就来娇滴滴怕胖的姑娘们都毫不嫌弃里面的肥肉而忍不住吃上几块。 昨天俺猪的好友来家做客,于是俺又作了这道拿手菜。 今天就让我教大家做这道东坡肉吧~
秘制东坡肉的做法
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食材明细

  • 带皮五花肉1块(约500克)
  • 生姜 1块
  • 大葱 1段
  • 绍兴黄酒 400毫升
  • 老抽 2汤匙
  • 冰糖 50克
  • 香叶 2片
  • 八角 2个

菜谱精灵:不在电脑前也能看菜谱,免费下载>>制作步骤

  • 秘制东坡肉的做法第1步
    1.  五花肉洗净切方块、将生姜洗净后切片、大葱斜切成片。
  • 秘制东坡肉的做法第2步
    2.  在沙锅底铺满姜片。
  • 秘制东坡肉的做法第3步
    3.  再把切好的肉块皮朝下放在葱姜片上。
  • 秘制东坡肉的做法第4步
    4.  黄酒、老抽。
  • 秘制东坡肉的做法第5步
    5.  冰糖。
  • 秘制东坡肉的做法第6步
    6.  葱、八角、香叶。
  • 秘制东坡肉的做法第7步
    7.  把冰糖、黄酒、老抽倒入锅内。
  • 秘制东坡肉的做法第8步
    8.  撒入少许葱;盖上锅盖,大火煮3分钟烧开后转最小火焖约50分钟。(一定是最小最小火哟!)
  • 秘制东坡肉的做法第9步
    9.  之后,关火打开锅盖,把肉翻个面(即肉皮朝上),盖上盖、密封边缘,最小火焖半个小时。

秘制东坡肉做法小贴士

用黄酒代替水烧肉,可去除腥味并且能使肉质酥软。

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热门食材

    http://home.meishichina.com/recipe-1723.html
    秘制东坡肉

    妈妈的牛牛的原创菜谱,原料:带皮五花肉、生姜、大葱、绍兴黄酒、老抽、冰糖、香叶、八角。

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    • (ˉ(∞梓筱∞)ˉ)
      1#   回复 (ˉ(∞梓筱∞)ˉ) 2013-10-15 11:33
      这两天做了几次,不知道为什么,容易糊锅,因此,时间不够,肉不够嫩,不过口味仍然不错。对于我这样的新手,能做出如此美味的菜,哈哈,不错不错
    • bubuxing
      2#   回复 bubuxing 2013-08-21 11:10
      很诱人哦!
    • 3#   手机版 2012-09-27 06:24
      咸水角
      来自: 手机版
    • 4#   手机版 2012-09-27 06:24
      咸水角
      来自: 手机版
    • 垠垠
      5#   回复 垠垠 2012-05-08 12:17
      就是时间好像太久了
    • 叮当爱大雄
      6#   回复 叮当爱大雄 2011-11-27 22:35
      不错,学习了
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    • 真诚交流,请勿重复发表无意义的评论
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