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星月私房菜--媲美商家之肥肠粉的做法

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这道小吃是我老家内江的特产和成都酸辣粉有相似之处。但是没有成都酸辣粉那么油腻。口感更加爽口。

食材明细

星月私房菜--媲美商家之肥肠粉的做法步骤

  • 星月私房菜--媲美商家之肥肠粉的做法步骤:1
    1
    先将100克干红苕粉用开水发涨待用。
  • 星月私房菜--媲美商家之肥肠粉的做法步骤:2
    2
    这道菜品主要突出麻。辣味道,但是存放久了的花椒面,达不到我的要求,所以我用小火慢慢烤制,直到花椒表面干脆,研制成粉末待用。
  • 星月私房菜--媲美商家之肥肠粉的做法步骤:3
    3
    黄豆是我昨天做菜时候就炒好了的,炒黄豆的时候要注意看。因为黄豆太小了,中间暴口了就要尽快出锅。
  • 星月私房菜--媲美商家之肥肠粉的做法步骤:4
    4
    我用大家平常做烧白的腌菜切细。一个大面碗1勺豆油。吃的咸可以加半勺。1勺辣椒油。鸡精少许,腌菜适量。
  • 星月私房菜--媲美商家之肥肠粉的做法步骤:5
    5
    先放香菜之后再加乳筒子骨汤。
  • 星月私房菜--媲美商家之肥肠粉的做法步骤:6
    6
    大锅水,水开之后将发制好的红苕粉条。放入锅中。因为本来就是开水发制的,差不多都是熟的啦,所以只要水开后就可以捞起来咯。面上放花椒面。黄豆,肥肠,香葱,味精。

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