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香芹炒脆肉脘鱼的做法

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脆肉鲩是在特定的环境条件下用特殊饲料饲养出来的优质草鱼,俺们这边的特产,有一个镇专门养殖此东东。在急剧流动的池水里,鱼飞速游动,使肌肉经常运动,减少脂肪积累,增加肌肉韧度。日复一日,年复一年,脆肉鲩成为游泳健将。 而且,喂养脆肉脘用的不是普通的饲料,而是用蚕豆,呵呵。
脆肉脘的肉比较结实,久煮不烂,非常爽脆。特别是鱼腩部分,甘香可口,好吃。这边市场上卖要20元一斤,比一般的脘鱼贵很多。

食材明细

香芹炒脆肉脘鱼的做法步骤

  • 香芹炒脆肉脘鱼的做法步骤:1
    1
    将鱼肉切蝶片,用蛋清、韭黄、葱花腌制半小时。
  • 香芹炒脆肉脘鱼的做法步骤:2
    2
    芹菜洗净切段备用。
  • 香芹炒脆肉脘鱼的做法步骤:3
    3
    鱼片汆水待用。
  • 香芹炒脆肉脘鱼的做法步骤:4
    4
    起油锅,如肥猪肉炸出油,爆香姜丝,下鱼肉煸炒。
  • 香芹炒脆肉脘鱼的做法步骤:5
    5
    加入料酒,加芹菜炒至断青。
  • 香芹炒脆肉脘鱼的做法步骤:6
    6
    加盐、鸡精调好味道就行了。

饮食健康

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