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生炒蟛蜞的做法

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蟛蜞,又称磨蜞、螃蜞,淡水产小型蟹类,我们这边田边小溪很多。每逢到野外玩耍,家里俩MM喜欢到溪边钓蟛蜞。这玩意基本上没啥肉,不过,这个季节倒是很多膏,味道很香,就这样姜葱炒来吃就非常的鲜美,呵呵。
在市场买了一斤,要5块钱,不过,小MM说要吃,就买了回来,清洗干净,炒成一点,膏黄肉白,虽然肉不多,却味道鲜香,好吃。

食材明细

生炒蟛蜞的做法步骤

  • 生炒蟛蜞的做法步骤:1
    1
    将蟛蜞清洗干净。
  • 生炒蟛蜞的做法步骤:2
    2
    将各种配料切好待用。
  • 生炒蟛蜞的做法步骤:3
    3
    起油锅,爆香葱头,姜、蒜。
  • 生炒蟛蜞的做法步骤:4
    4
    下蟛蜞煸炒。
  • 生炒蟛蜞的做法步骤:5
    5
    待蟛蜞变红后,加入料酒、生抽及辣椒和大葱。
  • 生炒蟛蜞的做法步骤:6
    6
    将蟛蜞炒一会儿后,加如适量的水盖上锅盖稍焖几分钟,这些东西弄熟一点好。

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