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拔丝地瓜的做法

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食材明细

拔丝地瓜的做法步骤

  • 拔丝地瓜的做法步骤:1
    1
    制作拔丝的材料。
  • 拔丝地瓜的做法步骤:2
    2
    地瓜洗净削皮备用。
  • 拔丝地瓜的做法步骤:3
    3
    地瓜切成滚刀块。
  • 拔丝地瓜的做法步骤:4
    4
    锅中加入适量的大豆油。
  • 拔丝地瓜的做法步骤:5
    5
    油加热到5至6成热时候放入地瓜,调到中火。
  • 拔丝地瓜的做法步骤:6
    6
    地瓜炸至外表变硬,颜色金黄捞出控油备用。
  • 拔丝地瓜的做法步骤:7
    7
    把锅中的油倒出来,锅中放入适量的白糖。
  • 拔丝地瓜的做法步骤:8
    8
    调到中小火,锅中的白糖局部开始融化。
  • 拔丝地瓜的做法步骤:9
    9
    直到锅中的糖全部融化开,调到微火。
  • 拔丝地瓜的做法步骤:10
    10
    继续熬制白糖,熬成像蜂蜜一样的浓汁。
  • 拔丝地瓜的做法步骤:11
    11
    再稍微熬制一会儿,糖汁略微变红时即可,这时候的火候一定要小。
  • 拔丝地瓜的做法步骤:12
    12
    倒入炸好的地瓜块快速翻拌均匀,即可出锅装盘。
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