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豆豉香爆蟹的做法

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照片没照好,实际效果还是不错的。

食材明细

豆豉香爆蟹的做法步骤

  • 1
    先将河蟹洗净、改刀。去除前盖(留用)、杂物、前腿(没肉)。青椒、甜椒切块备用。
  • 2
    将前盖和身子粘玉米淀粉过油,以防止蟹肉散掉。
    另起锅放油(熟油),稍加香油和大油,八分热下过了油的蟹块,翻炒几下,待变色后沿锅边淋料酒或白酒,抬锅晃两圈加所有配料,调味,出锅即可。

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