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【2011年菜展】年菜之二十一滋补营养汤 -----炖乌骨鸡银杏排骨汤的做法

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乌骨鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸,有相当高的滋补药用价值,特别是富含极高滋补药用价值的黑色素,有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。能调节人体免疫功能和抗衰老。是孕期的一款好食谱。不过,其黑乎乎的样子有点难看哦。

食材明细

  • 乌骨鸡 适量
  • 小排骨 适量
  • 银杏 适量
  • 扁尖 适量
  • 枸杞 适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 鸡精 适量

【2011年菜展】年菜之二十一滋补营养汤 -----炖乌骨鸡银杏排骨汤的做法步骤

  • 【2011年菜展】年菜之二十一滋补营养汤 -----炖乌骨鸡银杏排骨汤的做法步骤:1
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    食材准备。
  • 【2011年菜展】年菜之二十一滋补营养汤 -----炖乌骨鸡银杏排骨汤的做法步骤:2
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    葱、姜洗净,分别切末、切片,扁尖切段。
  • 【2011年菜展】年菜之二十一滋补营养汤 -----炖乌骨鸡银杏排骨汤的做法步骤:3
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    锅热水,将小排骨洗净和乌骨鸡洗净,切块,放入焯水,去除血腥味后捞出。
  • 【2011年菜展】年菜之二十一滋补营养汤 -----炖乌骨鸡银杏排骨汤的做法步骤:4
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    锅水内放入姜、小排骨和乌骨鸡,烧开后,倒料酒。
  • 【2011年菜展】年菜之二十一滋补营养汤 -----炖乌骨鸡银杏排骨汤的做法步骤:5
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    放扁尖,盖上盖,大火烧开后,改为中小火焖烧50分钟。
  • 【2011年菜展】年菜之二十一滋补营养汤 -----炖乌骨鸡银杏排骨汤的做法步骤:6
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    接着放银杏,继续焖烧5分钟。
  • 【2011年菜展】年菜之二十一滋补营养汤 -----炖乌骨鸡银杏排骨汤的做法步骤:7
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    开后,放入枸杞,关火。
  • 【2011年菜展】年菜之二十一滋补营养汤 -----炖乌骨鸡银杏排骨汤的做法步骤:8
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    汤盛碗中,再撒入葱花、鸡精,上桌。

小窍门

1.扁尖是袋装咸的,故汤内不用放盐。

2.这汤可以吃2顿,所以,葱花和鸡精不用一次放入。

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