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清汤泥鯭仔的做法

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清汤煮鱼,我们老家海边的的人喜欢这样做,简单又好吃。也许是因为在渔船上煮吃的不太方便吧,就形成了这种做法,特简单,特方便。特别是煮那些鲜活的小鱼,鱼肉比较嫩滑,比大鱼要鲜美。煮的时候,鱼肉用水刚刚煮熟,鲜嫩无比,鱼汤则鲜美清甜,好吃好喝。呵呵!
在市场看到很新鲜生蹦乱跳的小泥鯭鱼,要十八元一斤,感觉不错,买回来一试,果然好吃。

食材明细

清汤泥鯭仔的做法步骤

  • 清汤泥鯭仔的做法步骤:1
    1
    将鱼去肚洗净.
  • 清汤泥鯭仔的做法步骤:2
    2
    准备好姜葱香菜。
  • 清汤泥鯭仔的做法步骤:3
    3
    起油锅,下盐稍爆,然后加水烧开,姜洗净用刀拍一下放入水中。
  • 清汤泥鯭仔的做法步骤:4
    4
    水开后下鱼。
  • 清汤泥鯭仔的做法步骤:5
    5
    待水在开时,将火收至最小,煮两分钟,开大火下葱和香菜,试一下如果味道不够就再下一点盐。
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