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砂锅鱼头煲的做法

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食材明细

砂锅鱼头煲的做法步骤

  • 砂锅鱼头煲的做法步骤:1
    1
    鱼头洗净,一剖为二,加盐腌5分钟。
  • 砂锅鱼头煲的做法步骤:2
    2
    用料酒6克、柱候酱、蚝油、五香粉、生抽、糖腌翻拌鱼头至入味。
  • 砂锅鱼头煲的做法步骤:3
    3
    另开锅落油爆香各种片、段等料头及酱料,继而赞酒落少少水或上汤做汁。
  • 砂锅鱼头煲的做法步骤:4
    4
    鱼头包裹生粉,放入油锅炸2-3分钟。
  • 砂锅鱼头煲的做法步骤:5
    5
    将鱼头倒落预先烧热的砂锅里面,盖上煲盖,在煲面淋上少少烧酒,利用瓦煲的热量挥发烧酒的香味。待鱼头吸收汁的味道后加少许薄芡。

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